Concept
コンセプト
海と山の恵み、伝統と革新
神戸・兵庫ならではの魅力が織りなす
体験型レストラン
相楽RS = EX²
地元神戸・兵庫の生産者たちが魂こめて育んだ食材をお客様に届け、
その素晴らしさを味わっていただくこと
料理はもちろん、飲料とのペアリング、器、サービス…
さまざまな体験を通して、作り手の想いを人々へつなぎ、
未来へ向けて その価値を無限に広げていくこと
"この豊かな資源を次世代につなげるために"
レストランの枠組みを超えて、私たちは取り組みます。
料理コンセプト
CUISINE FIN
《Flexible柔軟性・Imagination想像・Natural自然》
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神戸が開港を機に世界中の文化を柔軟に吸収してmixカルチャーを育んできたように、縛られない自由な気質を料理として表現していくこと
希少な地勢・風土・気候で食材が豊富に集まる兵庫・神戸の地で海や山の自然の恵みに心を躍らし、田畑の作業に感謝を忘れないこと
そしてflexible・Imagination・Naturalをキーワードに、レストラン相楽で過ごすお客様の大切な時間が『和悦相楽』となることをスタッフ一同目指してまいります。
FIN《Flexible柔軟性・Imagination想像・Natural自然》について
地域への貢献やフードロス問題、SDGsなど、社会とともに在り続けるレストランとして大切に考える3つ<柔軟性・想像性・自然への敬意>であるとともに、レストラン相楽に携わる多くのスタッフが神戸から世界に羽ばたいてもらえるよう希望を込めてFIN(羽)をコンセプトに掲げました。
Chef 木村 福孝
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サービス・飲料コンセプト
PHILOSOPHY
伝えたいこと
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料理に流れや強弱、攻守、安心、刺激、遊び心があるように、サービスや合わせる飲料もそうあるべきと考え、世界中のワイン、飲料からアトラクションのようなペアリングコースを料理に合わせて組み立てます。
ただレストランはお客様と共に創るもの。
お客様とのコミュニケーションによってサービス、ワインペアリングは常に変化、流動していきます。
そこに単に美味しいだけではない、楽しみや感動が生まれるのではないか?そう考えながら日々レストランにお客様をお迎えしています。
INFORMATION
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営業時間(完全予約制)
- ランチ
- 平日 11:30~15:00 (L.O. 13:00)
※要予約 / 土日祝除く
- ディナー
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17:30〜22:00(L.O. 19:00)
- 定休日
- 水曜日 ※祝日の場合は営業
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ご予約
- TEL
- 078-341-1191
- 受付期間
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ご利用日の2か月前~2日前まで
- 受付人数
- 1〜10名様
ご利用に関して
※ご利用の際は必ずご予約いただきますようお願い致します。
※全て消費税・サービス料込みの金額となります。
※満席の場合はご予約期間内でもご予約をお断りする場合がございます。
※クレジットカードでのお支払いも承っております。(ご利用可能:VISA・MASTER)
※ご利用日 前日のキャンセルは、ご予約コースの金額50%を頂戴いたします。
※ご利用日 当日のキャンセルは、ご予約コースの金額100%を頂戴いたします。