《Event Report》相楽園を舞台に、芦屋の名店「コシモプリュス」一夜限りの復活祭を開催しました
- #Event
ミシュランを獲得しながら3年前に閉店した芦屋のレストラン「コシモプリュス」。
その関西を代表する小霜シェフとともに、日本庭園・相楽園を貸切ったスペシャルコラボディナーを開催しました。
その様子をご覧ください。
![コシモ1](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC06617.jpg)
開催は、11月28日。紅葉の美しい“いいにわの日”
![コシモ2](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC06822.jpg)
この日の参加者には特別に、風格ある門構えの相楽園・正門よりご入場いただきました。
![コシモ3](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC06733a.jpg)
門をくぐると、なんと人力車のお出迎え。
ライトアップされた、6千坪の庭園内を優雅に走ります。
![コシモ4](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC06681.jpg)
ハッサム邸など、庭園内に点在する重要文化財たちをガイド付きでご案内。
![コシモ5](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC06820.jpg)
そして辿り着いたのは建物ではなく、紅葉に染まる庭園。
![コシモ6](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC06802.jpg)
秋の景色とともに楽しめる、風情あるアミューズからスタート。
![コシモ7](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC06745.jpg)
升入りのグラスに注ぐ泡で乾杯!
“ここでしか体験できないことを味わってもらおう!“とアイデアをセッションしながらカタチにしてきた本イベント。
スタートから、ワクワクが止まりません!
![コシモ8](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC06883.jpg)
そして舞台をTHE SORAKUEN内の「パークスイート」に移して、本格的なコース料理のスタート。
![コシモ9](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/DSC_1919.jpg)
コシモプリュス小霜シェフとTHE SORAKUEN木村シェフによる、一夜限りのオリジナルコース。
![コシモ10](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC06949.jpg)
まずは、木村シェフによる料理から。
ノルマンディの鳩。その名も「ぽっぽっぽ~」
![コシモ11](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC06910.jpg)
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![コシモ12](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC07007.jpg)
続いて、小霜シェフによる料理が提供されていきます。
![コシモ13](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC06922.jpg)
庭園を愛でながら味わう、鰹料理。
![コシモ14](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC06931.jpg)
この日は特別に、ダブルマグナムのシャンパンが登場。
通常の4倍もの大きさに参加者も大注目!
![コシモ15](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC06983.jpg)
ゆっくり時間をかけて熟成された、奥深い味わいのシャンパンと料理。
至福の時間が流れていきます。
![コシモ16](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC07142.jpg)
もみじの葉とカリッとした甘鯛の鱗「葉重音」
美しい情景が思い浮かぶ、アートのような料理が繰り出されます。
![コシモ17](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC07123.jpg)
ミシュランシェフをサポートするTHE SORAKUENの若手料理人たち。
かけがえのない希少な体験。
![コシモ18](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC07025.jpg)
そしてメインは、木村シェフ渾身の肉料理。
肉のプロと共にこだわり抜いた神戸ビーフ&淡路ビーフを炭火焼きに。
![コシモ19](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC07105.jpg)
「丘の上の潮風かよう牛舎 但馬牛と沼田剛志の34ヵ月」
![コシモ20](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC07120.jpg)
ワインセレクトは、コシモプリュス ソムリエの小林氏とTHE SORAKUENソムリエ塚元が担当
![コシモ21](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC07232.jpg)
最後までお客様に喜んでいただこうと
ソムリエやパティシエがチーズやスイーツを豊富に用意
![コシモ22](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC07163.jpg)
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![コシモ23](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC07269.jpg)
ディナー後、小霜シェフからご挨拶と準備中の新店について発表。
春頃のオープンになるようです。
![コシモ24](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC07315.jpg)
おひらき後、記念撮影。
![コシモ25](https://sys.cdr-heart.com/img/upload/srk/restaurant/221128%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A2P/20221128-DSC07342.jpg)
「10年前に勉強させてもらった小霜シェフと、まさか一緒にできるとは…⁉」と木村シェフ。
大変刺激的なコラボレーションになりました!